Moqueca de Sadinha

ingredientes

• 1 batata média
• 1 cebola pequena fatiada
• 1/2 pimentão verde grande
• 1/2 pimentão vermelho grande
• 1/2 pimentão amarelo grande
• 1 colher de chá de azeite
• 1 tomate médio fatiado
• 3 latas de sardinha com óleo de soja drenadas
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 colher de chá de azeite de dendê
• Pimenta-do-reino recém-moída
• Sal

modo de preparo

1. Descasque a batata, corte em fatias de 0,5 cm e cozinhe em água e sal até ficar levemente macia
2. Escorra e reserve
3. Deixe a cebola de molho na água para suavizar o sabor
4. Enquanto isso, tire a tampa dos pimentões, retire as sementes, corte em rodelas de 0,5 cm e reserve
5. Unte um refratário médio com o azeite
6. Distribua uma camada de batatas e polvilhe sal e pimenta
7. Em seguida, coloque uma camada da cebola, uma camada de tomates e tempere novamente
8. Distribua as sardinhas sobre os tomates e, por último, coloque uma camada de cada pimentão sobre as sardinhas.
9. Misture, separadamente, o leite de coco com o dendê e despeje sobre a moqueca
10. Polvilhe mais um pouco de sal e pimenta-do-reino, leve ao forno pré-aquecido e asse por 45 minutos
11. Sirva com arroz branco