Suflê Vegetariano

ingredientes

• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 300 ml de leite
• Legumes cozido e cortados em cubos

modo de preparo

1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.
2. Junte a farinha, o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.
5. No final às claras em neve.
6. Ponha imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga.