Bolo Champagne e Frutas Vermelhas

 

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

6 ovos

100 ml de leite morno

½ xícara (chá) de pó de morango (tipo quick)

100ml de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

500 g de chocolate branco derretido

1 lata de creme de leite sem o soro

1 ½ xícara (chá) de champanhe seco

1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água

1 xícara (chá) de chantilly batido firme

1 xícara (chá) de morangos picados em 4

1 xícara (chá) de framboesas

1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas

1 ½ xícara (chá) de açúcar

Calda:

1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco

Chantilly de creme de leite fresco para cobrir

modo de preparo

 

Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume

Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo

Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm)

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos

Recheio:

Derreta o chocolate branco

Acrescente o creme de leite e deixe amornar

Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly

Reserve

Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geléia levemente encorpada

Deixe esfriar

Montagem:

Corte a massa de bolo em 2 camadas

Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia

Coloque a ultima fatia de bolo e calda

Leve para gelar por 6 horas

No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly batido e frutas vermelhas