Chucrute

ingredientes

    2 repolhos grandes

    2 colheres (sopa) de sal

    3 colheres (sopa) de vinagre

    150 g de toucinho defumado cortado em tirinhas

    1 colher (chá) de cominho

    1/4 xícara (chá) de água

 

modo de preparo

    Primeiro rale os repolhos bem fino.

    Pegue uma vasilha, acrescente o sal, mexa bem com uma colher de pau e deixe curtir até criar, por cerca de 2 ou 3 horas.

    Junte o suco com o vinagre.

    Prense o repolho dentro de um pote de cerâmica ou vidro, adicionando o suco misturado ao vinagre.

    Deixe fermentar por 10 dias.

    Depois desse processo, lave bem o repolho para tirar o excesso de acidez.

    Pegue uma panela, refogue o toucinho defumado e o repolho.

    Adicione o cominho e a água.

    Deixe cozinhar durante 1 hora em fogo baixo.

    Se secar muito durante o cozimento, adicione mais um pouco de água.