Rabada com Vinho Tinto

Ingredientes

1 rabo de boi
1/4 de xícara de chá de óleo
Cheiro verde a gosto
1 cebola grande picada
1 caixa de purê de tomates
Sal e pimenta a gosto
Pimenta verde
1 ou 2 conchas de água
1/2 copo de vinho tinto

Como Fazer

Cozinhe os pedaços do rabo, em panela de pressão, com água, sal e um maço de cheiro verde até a carne ficar macia.
Refogue a cebola no óleo, junte o purê de tomate, cheiro verde e as pimentas a gosto.
Junte a rabada, acrescente o vinho, ferva e junte a água do cozimento.
Deixe ferver até engrossar.