1 quilo de tilápia, pescada branca ou bacalhau fresca em tiras
2/3 de
de (chá) de farinha de trigo4
de (sopa) de maisena1 lata de cerveja em temperatura ambiente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cubos de gelo
Para Fritar:
Óleo
Molho tártaro:
½
de (chá) de maionese4
de (sopa) de creme deleite1
de (chá) de mostarda4 pepinos em conserva picados
Salsa picada o gosto
1 ovo cozido picado
Para o molho, em uma tigela, misture a maionese, o ovo, o creme de leite, o pepino e a mostarda. Mantenha na geladeira. Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma vasilha, misture a farinha, a maisena, sal e pimenta.
Despeje a cerveja, aos poucos, mexendo com uma colher até homogeneizar. Adicione os cubos de gelo e deixe derreter, aos poucos. Passe o peixe pela mistura e bata ligeiramente para retirar o excesso de massa.
Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e transfira para um prato. Sirva as iscas de peixe acompanhado do molho tártaro.
Crocante: os cubos de gelo pedidos nessa receita servem para deixar a fritura mais sequinha
Crocante: os cubos de gelo pedidos nessa receita servem para deixar a fritura mais sequinha
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