Sururu ao leite de coco

Ingredientes:

• 2 cebolas picadinhas
• Cheiro verde
• Azeite doce
• 1 garrafa de leite de coco
• Sal
• Alho socado
• Pimenta
• 1 quilo de sururu sem casca
• 3 tomates
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• Como Fazer:
  Em uma panela, refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o cheiro verde.
  Adicione o sururu já lavado e limpo, o extrato de tomate, a pimenta e o sal.
  Deixar ferver e adicione o leite de coco, misturado em meia xícara de água.
  Deixar cozinhar
  Servir com farinha de mandioca e arroz.