Mãe Benta

Ingredientes:

1 pitada de erva-doce

1 pitada de canela em pó

1 xícara de chá de leite de coco

Manteiga para untar

12 gemas

2 claras

2 3/4 xícaras de chá de açúcar

2 3/4 xícaras de chá de manteiga

3 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz

Como Fazer:

Em uma batedeira, coloque as gemas, as claras e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa e cremosa.

Junte a manteiga e bata até ficar homogêneo.

Acrescente a farinha de arroz misturada com a erva-doce e a canela aos poucos, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar lisa e leve.

Distribua em forminhas de empada, untadas, e asse por cerca de 50 minutos, em forno pré-aquecido.