Doce de pêssego em calda

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Ingredientes

1 kg e ½ de pêssego firme; 2 l de água; 2 colheres de sal amoníaco (para retirar a pele do pêssego)

Preparo

Ferva 2 litros de água, coloque os pêssegos e o sal. Misture bem e tampe a panela até ferver. Quando a água estiver verde retire os pêssegos e lave-os sem deixar resíduos. Para a calda, ferva 1 litro e meio de água e coloque meio quilo de açúcar. Acrescente a canela, o cravo e tampe a panela até ferver. Coloque os pêssegos na calda e deixe ferver por 15 minutos. Coloque os pêssegos e a calda numa vasilha e deixe esfriar. Depois de frio leve à geladeira.