Conserva indiana

Ingredientes

4 mangas (sem fibra) 2 cebolas médias 1 xícara de vinagre 1 xícara de rapadura 1 colher de sobremesa de gengibre 10 cravos 2 pimentas dedo-de-moça Manjericão 1 colher de sobremesa de sal

Preparo

Colocar, na panela, a manga picada em cubinhos e o gengibre e levar ao fogo. Acrescentar a rapadura e o sal. Mexer sempre.  Depois, acrescentar a cebola, o cravo e galhos de manjericão, que podem ser retirados quando a conserva estiver pronta. O próximo item é o vinagre. Por último, acrescentar a pimenta. Continuar mexendo, de 20 e 40 minutos, conforme a intensidade do fogo. Servir quente ou frio, com carnes.