Bolo Caipira

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

1 prato de mandioca cozida

1 xícara (chá) de coco ralado

açúcar a vontade

Como Fazer:

Em uma vasilha, misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca.

Adicione os ovos, um a um, bata mais um pouco.

Adicione a manteiga, o açúcar, a gosto, o coco ralado e por último, o fermento.

Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.