Doce de Caju em Calda

Ingredientes:

20 cajus maduros

4 xícaras de água

6 xícaras de açúcar

Como Fazer:

Em uma panela, adicione açúcar e a água.

Leve ao fogo alto mexendo sempre.

Deixe o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.

Quando iniciar fervura, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso.

Retire a pele dos cajus e as castanhas.

Coloque os cajus, já sem pele e sem castanhas, em uma tigela grande com água.

Assim que a calda chegar a ponto de fio, fure os cajus em 3 ou 4 lugares com um garfo, aperte entre as mãos para escorrer o excesso de água e coloque aos poucos na panela.

Cozinhe os cajus na calda fervente por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios e a calda engrossar.