Rabanada com recheio de sorvete

ingredientes:

200 ml de leite de coco (1 garrafa) 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 10 fatias de pão amanhecido 5 bolas de sorvete de creme 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto Tempurá de Guanará (para empanar) 1 lata de guaraná gelado 1 colher (chá) de fermento em pó 200 g de farinha de trigo

preparação: Numa tigela, misture leite de coco, leite condensado e leite. Nesta mistura, umedeça 10 fatias de pão amanhecido (coloque de 2 em 2 fatias por vez). Coloque uma bola de sorvete de creme entre duas fatias de pão umedecido fazendo um "sanduíche". Aperte bem, fechando as laterais e passe o "sanduíche" em 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto. Embrulhe em papel filme. Repita este processo com as outras fatias de pão e o sorvete, formando mais 4 "sanduíches" e embrulhando-os. Leve-os para o freezer por 24 horas. Retire os "sanduíches" do freezer e passe no tempurá de guaraná (receita abaixo). Frite em óleo quente até dourar. OBS: neste processo, o recheio permanece gelado e a crosta fica crocante por fora. Tempurá de Guanará (para empanar) Numa tigela, misture guaraná gelado e farinha de trigo. Depois, adicione fermento em pó até obter uma mistura cremosa.