Sopa Saborosa de Couve-Flor

Ingredientes

·         1 couve-flor pequena cozida al dente

·         2 colheres (sopa) de manteiga

·         1 cebola média picada

·         2 dentes de alho amassados

·         1 tablete de caldo de legumes

·         3 xícaras (chá) de leite

·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

·         200g de queijo minas curado ralado

·         ½ xícara (chá) de amendoim salgado e torrado, picado grosseiramente

         

Modo de preparo

·         1Separe a couve-flor em pequenos buquês e reserve os caules.

·         2Doure a cebola na manteiga quente até ficar em tom marrom-claro.

·         3Acrescente o alho e deixe até dourar levemente.

·         4Adicione os caules reservados e deixe cozinhar.

·         5Em um liquidificador, bata o refogado com o caldo de legumes, o leite e a farinha de trigo, até ficar homogêneo.

·         6Passe para uma panela, coloque os buquês reservados e volte ao fogo, mexendo até engrossar.

·         7Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

·         8No fundo dos pratos, disponha o queijo ralado, coloque a sopa quente e polvilhe o amendoim.