Quibe assado

INGREDIENTES

• Para a massa
• 1 quilos de carne (patinho)
• 300gr de pimentão vermelho.
• 2 quilos de trigo para quibe, hidratados
• 6 g de pimenta síria
• 6 g de pimenta do reino
• 60 g de sal
• 
  Para o recheio 
• 5 quilos de carne (capa de filé)
• 3 cebolas
• 6 g de pimenta síria
• 4 g de pimenta do reino
• 40 g de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 3 xícaras (chá) de hortelã picado
• 3 xícaras (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Para o receheio
Moa a carne  com as cebolas. Em seguida, leve ao fogo, adicione a pimenta síria, a pimenta-do-reino, sal a gosto, o óleo e o vinagre. Escorra o excesso de caldo da carne. Acrescente a hortelã picada e a salsa picada. Reserve.

Para a montagem
Unte uma assadeira com manteiga e molde a massa no fundo. Recheie com carne. Em seguida, acrescente castanhas e feche, com a massa para quibe. Asse até que doure, retire e sirva, imediatamente.