Peixe assado com creme de coco

Ingredientes

• Peixe:
• 01 dourado limpo de aproximadamente 3kg
• sal e suco de limão a gosto
• Farofa:
• 01 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
• 01 cebola pequena picada
• 1/4 de xícara de chá de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de abacaxi picado
• sal a gosto
• Creme de coco:
• 01 embalagem de 200 ml de Leite de Coco 
• 02 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 03 cebolinhas verdes picadas
• 04 talos de salsinha picadas
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Peixe: Tempere o dourado com sal e suco de limão. Reserve.

Farofa: Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e recheie o peixe com ela.

Creme de coco: Leve ao fogo todos os ingredientes do creme, mexendo até ele engrossar um pouco.

Coloque o peixe em uma assadeira, cubra com o creme e leve para assar por 40 minutos.