Creme de mandioca com carne

Ingredientes

·         1 embalagem de 200 ml de leite de coco

·         ½ Kg de carne moída e refogada (pode ser utilizada a carne seca desfiada)

·         ½ Kg de mandioca/macaxeira cozida

·         1 litro de água

·         50g de manteiga

·         sal a gosto

·         5 colheres de sopa de cebolinha picada

Preparo

No liquidificador, coloque a água, o sal e a mandioca cozida, cortada em pedaços pequenos, batendo bem até formar um creme. Refogue a carne ( se for utilizar a carne seca, tire antes o sal)e na mesma panela, acrescente a manteiga, o leite de coco e o creme de mandioca. Deixe apurar por 10 minutos, mexendo de vez um quando, até chegar a uma consistência apurada. Desligue o fogo, junte a cebolinha picada e sirva quente.