Espaguete de abobrinha com creme de alho poró

Ingredientes:

Espaguete:

300 g de abobrinhas

1 dente de alho ralado

azeite o suficiente

Molho:

1 fio de azeite

1 talo de alho-poró picado em rodelas finas

3 colheres de sopa de Cream Cheese Light (60 g)

3 colheres (sopa) de creme de leite

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Espaguete:

Existem fatiadores especiais para fazer o macarrão de abobrinha.

Se não tiver um, passe um descascador de legumes no sentido do comprimento da abobrinha, para obter lâminas finas.

Depois é só cortar estas lâminas em tirinhas. Reserve.

Molho:

Aqueça uma panela e coloque um fio de azeite.

Adicione o alho-poró em rodelas e refogue por 1 ou 2 minutos.

Acrescente o Cream Cheese Light e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Montagem:

Aqueça uma frigideira ou panela antiaderente.

Coloque um fio de azeite e doure o alho.

Desligue o fogo e acrescente os fios de abobrinha.

Não é necessário ir ao fogo, o calor da panela é suficiente para cozinhar levemente a abobrinha.

Misture o espaguete de abobrinha ao molho quente e salpique queijo ralado.