Sopa de cenoura picante

• Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
  0,5 cebola
  1 colher (chá) de cominho
  Gengibre a gosto
  0,25 de colher (chá) de canela em pó
  0,5 pimentão verde
  1 dente de alho amassado
  4 cubos de caldo de frango ou legumes dissolvidos em 2 litros de água
  1 ramo de cenouras
  1 folha de louro
  250 g de Ketchup
  1 colher (sopa) de vinagre de cidra
  Salsinha ou coentro picado a gosto (opcional)

• • Modo de preparo

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque para refogar a cebola com o cominho, o gengibre, a canela, o pimentão e o alho. Mexa por um minuto ou dois. Coloque o caldo de frango ou legumes e junte as cenouras, a folha de louro e o Ketchup. Deixe ferver e, em seguida, deixe reduzir em fogo médio por 25 a 30 minutos. As cenouras devem ficar macias. Retire a folha de louro e mexa mais um pouco. Despeje o vinagre e novamente deixe ferver. Se necessário, adicione algumas gotas de vinagre. Polvilhe com salsa ou coentro.