Peixe gratinado

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 01 kg de filé de peixe da sua preferência cortado em cubos
• Sal a gosto
• 01 limão
• 03 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 01 xícara de chá de pimentão amarelo e vermelho picados
• 01 xícara de chá de azeitona preta picada
• 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de chá de salsa picada
• 05 colheres de sopa de azeite
• 03 colheres de sopa de mostarda
• Molho:
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• ½ xícara de chá de leite
• 01 colher de sopa de margarina
• 01 colher de sopa de farinha de trigo
• 02 colheres de sopa de cebola ralada
• Para Polvilhar:
• 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 01 colher de sopa de farinha de rosca

Preparo

Tempere os cubos de peixe com sal e limão, reserve. Aqueça o azeite, junte os tomates, o pimentão e o leite de coco. Quando ferver adicione o restante dos ingredientes e deixe no fogo durante mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Molho: Aqueça a margarina, refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, o sal, o leite de coco e o leite. Deixe no fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Montagem: Em um refratário, coloque o refogado do peixe, cubra com o molho. Polvilhe o queijo ralado e a farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar.