pudim de pé de moleque

Ingredientes

• Pudim:
• 400 ml de leite de coco
• 03 ovos
• 01 lata de leite condensado
• 01 xícara de chá de amendoim sem pele, torrado e triturado
• Para a Calda de Caramelo: 1 ½ xícara de chá de açúcar
• Para decorar : ½ xícara de chá de amendoim sem pele torrado e triturado

Preparo

Calda de Caramelo: Leve o açúcar ao fogo, até obter um caramelo. Em seguida misture o amendoim, retire do fogo e caramelize uma forma para pudim de 22cm de diâmetro, aguarde esfriar.

Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma caramelizada. Leve para assar em banho maria.