Couve-flor empanada com dois molhos

INGREDIENTES

Couve-flor

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 4 pães franceses amanhecidos e ralados
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 couve-flor grande separada em buquês
• Óleo para fritar

Molho vermelho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 300 g de passata de tomate

Molho de iogurte

• 1 pote de Iogurte Desnatado Danone
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal e ciboulette picada a gosto

MODO DE FAZER

Couve-flor

• 01.
  Misture a farinha e os ovos em uma tigela, até obter uma massa.
• 02.
  Em outra tigela, misture o pão e o queijo.
• 03.
  Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe a couve-flor por 5 minutos, escorra e seque em papel-toalha.

Molho vermelho

• 04.
  Em uma panela, misture o azeite, a pimenta e a passata e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 8 minutos.
• 05.
  Tempere e reserve.

Molho de iogurte

• 06.
  Misture todos os ingredientes e leve para gelar.
• 07.
  Em uma panela pequena, aqueça 2 cm de óleo.
• 08.
  Rapidamente, passe os buquês de couve-flor na massa e depois pelo pão e frite aos poucos até ficar bem dourada.
• 09.
  Escorra em um prato com papel-toalha.
• 10.
  Sirva a couve-flor com os molhos a parte.