Pernil com molho de cerveja e batatinhas

INGREDIENTES

• 1,2 kg de pernil sem osso
  ½ limão
  3 dentes de alho picadinhos
  1 pimenta dedo de moça picadinha (sem as sementes)
  50 ml de vinagre
• 3 latas de cerveja
• 1 colher (chá) de sal 
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
  ½ kg de batatinhas pré cozidas
  1 colher (sopa) de alecrim picadinho

MODO DE PREPARO

Marine o pernil com todos os ingredientes. Com uma faca fina e afiada, espete todo o pernil, para poder entranhar o tempero. Coloque essa marinada em um recipiente vedado e mantenha-o refrigerado por no mínimo 12 horas.

Coloque o pernil em uma forma e coloque para assar em forno médio-alto por aproximadamente meia hora ou até dourar. Tire o papel alumínio e vá regando de vez em quando com a marinada. Acrescente as batatinhas salpicadas com o alecrim e regue-as também com a marinada. Quando o pernil estiver macio e as batatas estiverem douradas, o prato estará pronto. Coe o molho do assado, acerte o sal e sirva com as batatinhas e o pernil fatiado.