Sopa de beterraba com água de coco

• INGREDIENTES

4 beterrabas

1 cebola picada

1 dente de alho

suco de 2 limões

água de 1 coco verde

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de pimenta calabresa

pão, para acompanhar

Cream Cheese Cebola e Alho, para acompanhar

• MODO DE PREPARO

Cozinhe as beterrabas inteiras, com a casca, até que estejam macias.

Escorra a água, e quando elas estiverem mornas, retire a pele e reserve.

Pique a cebola, o alho e corte os limões.

Coloque, no liquidificador, as beterrabas picadas e a água de coco.

Adicione a cebola picada, o alho e o suco de limão.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Bata até obter uma mistura bem homogênea.

Transfira a beterraba batida para uma panela e leve-a ao fogo para aquecer.

Sirva esta sopa acompanhada de pãozinho barrado com uma boa camada de Cream Cheese Cebola e Alho. 

Dica: se preferir, ao servir, você pode colocar uma boa colherada do Cream Cheese Cebola e Alho  no centro de cada prato.