Creme de abóbora com queijo

Ingredientes

• 400 gramas de abóbora madura em cubos
• água
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola média picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 copo de leite desnatado (100 ml)
• 4 colheres (sopa) de queijo cottage
• 80 gramas de peito de peru light em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de olivaextravirgem
• pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

  Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia.

  Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.

  Refogue a cebola em um pouquinho de água.

  Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

  Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.

  Acrescente a pimenta, o amido de milhodissolvido no leite e mexa até ferver.

  Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.

  Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.