Rocambole zero de açúcar

INGREDIENTES

• Massa:
  4 ovos
  6 colheres (sopa) de adoçante culinário
  6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  1 colher (sopa) de amido de milho
  ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
  1 colher (sopa) rasa de emulsificante
  50 ml de água
  Recheio e Cobertura
  2 embalagens de doce de leite diet 
  6 colheres (sopa) de achocolatado diet

MODO DE PREPARO

​Massa
 Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata por aproximadamente 15 minutos até formar um creme fofo. Unte uma fôrma retangular (30x45cm), forre-a com papel-manteiga, adicione a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. 

Recheio
Misture o doce de leite com o achocolatado e mexa bem. Reserve metade para a cobertura. 

Montagem
Vire a massa sobre a mesa em um papel-manteiga, retire o papel-manteiga das laterais e do resto da massa. Vire novamente a massa sobre outro papel-manteiga e adicione o recheio, em seguida enrole no sentido do comprimento com auxílio do papel. Corte o rocambole ao meio, coloque uma das partes sobre uma travessa, a outra corte em 2 partes na diagonal e modele no formato de um tronco, cubra com o restante do recheio, fazendo riscos com auxílio de um garfo. Enfeite com morangos.