Pastéis de Aipim recheados com Camarões

Ingredientes

• ½ kilo de aipim cozido em água e sal e passado quente no espremedor
• 4 colheres de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 ovos para empanar

Modo de preparo:

1. Misture o aipim com o queijo e junte a farinha de trigo ate soltar das mãos.
2. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
3. Abra a massa em superfície enfarinhada com 1 rolo.
4. Com a boca de 1 copo corte rodelas.
5. Recheie cada rodela com creme de camarão, feche bem e passe os pasteis nos ovos batidos e em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
6. Frite em óleo quente.

Creme de camarão:

• 150 gramas de camarão para molho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de colorau
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite, refogue a cebola e junte o camarão e o colorau.
2. Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a maizena dissolvida na água.
3. Cozinhe por mais 1 minuto e deixe esfriar.